Description
NOTRE SERRANO
Les caractéristiques du café Cuba Serrano:
- Corps équilibré
- Café lavé
- Plantations situées entre 1000m et 1200m d’altitude
- Teneur en caféine 1,37%
Le café Cubain a été le premier que nous avons réellement choisi d’acheter. En effet, le Serrano est arrivé quelques mois après la gamme de nos débuts. Quand nous avons lancé notre entreprise de torréfaction il nous a d’abord fallu commencé par une sélection de grains venus de grands pays producteurs. C’est pourquoi torréfier du Serrano était vraiment une volonté de notre part. En outre il nous a paru évident que nous devions encourager la vertueuse culture caféicole Cubaine. dès le démarrage de notre activité nous avons cherché à donner du sens à notre gamme. Quand on décide de devenir torréfacteur artisanal il est important de soutenir les méthodes les plus respectueuses de la nature.
L’EXPRESSO CUBAIN
Il existe depuis longtemps des rituels autour de la consommation du café. En effet, les Cubains ont pris de bonnes habitudes avec l’arrivée de l’immigration Italienne. L’expresso bu à Cuba a toutefois une différence notable de son ancêtre italien, les cubains adorent ajouter du sucre directement dans le porte filtre ! Ce procédé permet au sucre de fondre lors de l’extraction et rend la boisson plus fine et plus douce. Il existe plusieurs variantes en fonction des goûts. le Cortadito est l’équivalent de notre petit crème servi sans sucre, le Colada est une option à emporter contenant trois expressos qui se déguste souvent sur le lieu de travail des ouvriers.
LE CUBA ET NOUS
L’arrivée de notre grain cubain Serrano a été une révolution chez nous. Pour la 1ere fois nous avons choisi un grain original avec la volonté de le faire découvrir à tout le monde.
UN CAFÉ POUR TOUS
En plus de l’éthique qui anime la culture du café Cubain Serrano son goût est vraiment spécial. Vous allez certainement sourire en apprenant que cette tasse a des parfums de tabac blond. Certains amateurs distinguerons des notes de pains grillés dans ce café équilibré et même de très légères saveurs chocolatées. En bref son corps, ni trop puissant ni trop léger, lui permet de plaire au plus grand nombre. Si vous aimez votre cafetière italienne, rendez lui service et choisissez la pour l’extraction de notre Cuba Serrano vous ne le regretterez pas !
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Jérémie Nallet –
Stephane KOBEISSI –
Au nez exhalaison d’un arôme de caramel, et en bouche un goût de caramel et belle crema,
Stephane KOBEISSI –
Au nez exhalaison d’un arôme de caramel, et en bouche un goût de caramel et belle crema,
Stephane KOBEISSI –
Au nez exhalaison d’un arôme de caramel, et en bouche un goût de caramel et belle crema,