Description
NOTRE GRAIN DU GUATEMALA
Il était très risqué de ne pas sélectionner un grain bio et équitable aussi exceptionnel. En dégustation le Guatemala reste une valeur sûre lorsque l’on recherche une tasse douce et fruitée.
Ses caractéristiques :
- Altitude des plantations entre 1500m et 1900m
- Ombrage naturel
- Teneur en caféine 1,32%
- Grade SHB
LE CHOIX
Pour trouver un café aussi identifiable il nous a fallu un peu de temps. Le goût était très important mais les conditions de travail de ceux qui nous fournissent une matière première aussi précieuse l’étaient tout autant. Après s’être informé sur les coopératives, il nous a semblé évident de travailler avec la FEDECOCAGUA, coopératives regroupant plus de 20,000 petits exploitants.
Nous avons choisi un grain 100% Arabica SHB lavé bénéficiant d’un ombrage naturel. Véritable partenaire à chaque étapes de la culture jusqu’à la commercialisation, cette association nous permet de proposer un grain issu de l’agriculture biologique et de payer correctement les caféiculteurs grâce à la certification du commerce équitable.
LE GOÛT
Cette tasse très douce provenant de petites exploitations va ravir vos pauses de la journée. C’est ce que nous appelons un café “d’après-midi”, Il sera forcément sur la table de ceux qui ne veulent pas avoir des arômes trop présents en bouche. Ses parfums fruités donnent une sensation de légèreté. On est évidemment très loin des standards de la grande distribution !
LA DÉGUSTATION DE CE CAFÉ BIO
On vous explique le moment à choisir pour pleinement en profiter de ce grain bio et équitable. Nous allons également vous donner un conseil pour la méthode de préparation.
LE BON MOMENT POUR APPRÉCIER NOTRE GUATEMALA
Ce n’est pas nous qui allons vous dire le contraire, on peut boire du café à n’importe quel moment de la journée. Pour ce café l’idéal est surement l’après-midi plutôt que pour essayer de se réveiller. Vous l’aurez compris, ce n’est pas le style de breuvage que l’on avale le matin dans un gobelet tiède au volant de sa voiture à l’occasion d’un feu rouge. On est plutôt dans un bon fauteuil un après-midi d’hiver quand le four nous offre une tarte aux pommes à côté de la cheminée
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