Description
LE PÉROU CORDILLÈRE DES ANDES NOUS A COMBLÉ
Ti Cafew France vous présente le grain Pérou Cordillère des Andes Bio. Le Pérou fait bien son café. Nous sommes enfin fiers de vous proposer un grain aussi savoureux.
Ses caractéristiques :
- Plantations situées entre 1000m et 1500m d’altitude
- Récolté d’Avril à Septembre
- Préparation voie humide
- Séchage au soleil
- Triage manuel
- Teneur en caféine 1,20%
NOS PREMIERS SACS DE CAFÉS BIO
C’est grâce à l’un de nos clients professionnels que nous avons enfin pu commencé à torréfier ce grain du Pérou. Parmi les nombreuses épiceries fines clientes chez nous aucune ne nous avait encore réclamé un café bio puissant, pur origine et issu du commerce équitable. Après une rapide recherche nous nous sommes vus proposer ce concentré de plaisir péruvien ! immédiatement il a été très recherché dans les épiceries spécialisées dans le vrac. Sa culture respecte les exigences de l’agriculture biologique et tous les établissements sensibles au bio adoptent ce café dans leurs rayons. Cette fève est cultivée dans les règles du commerce équitable.
UN PLÉBISCITE POUR LE PÉROU
A première vue, nous n’avons jamais eu autant de chance avec un nouveau grain. Au départ nous n’avons pas forcément choisi de travailler avec le Pérou mais finalement pour nous c’est devenu instantanément une évidence. Son goût franc et prononcé a l’avantage d’avoir une très belle longueur en bouche. Cette caractéristique est très appréciée par nos torréfacteurs car elle amène également une complexité de goût lors de la dégustation. Vous ne trouverez qu’une amertume agréable, à l’opposé de l’acidulé d’un Moka d’Ethiopie. Pour l’extraction, nous vous conseillons de choisir une machine automatique à grain Delongh.
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Anissa B. –
Excellent
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